Biblioguías: Guía de Industria de los Alimentos: Normas

Acerca de las normas

Una norma es un documento de aplicación voluntaria que contiene especificaciones técnicas basadas en los resultados de la experiencia y del desarrollo tecnológico, de ahí su importancia para la ingeniería.

Las normas son el fruto del consenso entre todas las partes interesadas e involucradas en la actividad objeto de la misma. Además, deben aprobarse por un organismo de normalización reconocido.

Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que permiten a cualquier empresa tener una mejor posición en el mercado y constituyen una importante fuente de información para los profesionales de cualquier actividad económica.

¿Dónde buscar normas?

Las normas es una fuente de información importantes en el área enológica. Además, es una documentación que requiere estar al tanto de su actualización.

Se encuentran disponibles en línea en las webs de los organismos de normalización, donde se descargan previo pago: ISO, AENOR,...

Pueden hacerse búsqedas a través de buscadores especializados

El código de referencia es la forma más eficaz de localización.

Colecciones de e-normas en la BUVa

AENORMas Este enlace se abre en una nueva ventana La base de datos AENORmás da acceso al texto completo de todas las normas UNE vigentes elaboradas y adoptadas por AENOR: normas UNE, UNE-EN, UNE-ENV, UNE-HD, UNE-CR, UNEEN-ISO, UNE-EN-ISO/IEC, UNE-ETS, UNE-TBR, UNE-ECISS-IC.ISO. Se incluyen también las normas anuladas y sustituidas. Se actualiza semanalmente.

Cómo buscar normas en la base de datos AENORmás

Buscadores especializados de normas

ANSI: American National Standards Institute (EEUU) WEB oficial del organismo que supervisa, en Estados Unidos, el desarrollo de normas para productos, servicios y procedimientos
Document Center, Inc. | Your Online Library of US and International Standards Empresa de servicios especializada en la distribución de normas. Permite acceder a su base de datos que contiene una amplia colección de normas técnicas de numerosas organizaciones. Además, ofrece distintos servicios para mantenerse al día en el campo de la normalización.
IHS Markit Standarts Store Primer proveedor del mercado mundial de información industrial y técnica. IHS Standards Store es la fuente de un millón de especificaciones, normas, manuales y publicaciones de ingeniería de los mejores editores de todo el mundo

Instituciones y organismos normalizadores

AENOR Entidad mercantil que trabaja en los ámbitos de la evaluación de la conformidad y la certificación. Su origen se encuentra en la Asociación Española de Normalización y Certificación, creada en 1986, y que en 2017 se desdobló en UNE y AENOR.
ANSI: American National Standards Institute (EEUU) WEB oficial del organismo que supervisa, en Estados Unidos, el desarrollo de normas para productos, servicios y procedimientos
CEN (Comité Europeo de Normalización) El CEN elabora como fruto de su actividad normalizadora , consensuada entre los países miembros las Normas Europeas (EN) y Documentos de Armonización (HD).
ISO (International Organization for Standardization Web de la International Organization for Standardization, que permite la búsqueda de las normas certificadas por esta institución. UNE es el organismo español miembro de esta organización y muchas de las normas ISO tienen equivalencia en normas UNE. Si quiere buscar por su equivalencia utilice el buscador de AENOR.
UNE (Asociación Española de Normalización) Organismo sin ánimo de lucro legalmente responsable del desarrollo y difusión de las normas técnicas en España. Su origen se encuentra en la Asociación Española de Normalización y Certificación, creada en 1986, y que en 2017 se desdobló en UNE y ANEOR.
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UNE es el organismo de normalización
español en el Comité Europeo de Normalización,
CEN, en el Comité Europeo de Normalización
Electrotécnica, CENELEC, en el Instituto
Europeo de Normas de Telecomunicaciones,
ETSI, en la Comisión Panamericana de Normas
Técnicas, COPANT, así como en la Organización
Internacional de Normalización, ISO y en la
Comisión Electrotécnica Internacional, IEC